フローリストがひとめぼれしたはちみつが新登場😍東京都青梅市に拠点を持つ「Ome Farm」の非加熱はちみつです。

青梅市は都心から1時間ほど離れた場所に位置し、豊かな自然に恵まれた環境。Ome Farmは「本当に安心できるものを都心近郊でつくる」という目標を掲げ、ビーツやケールなどの西洋野菜だけでなく、小松菜や寺島ナスといった日本の伝統野菜を化学合成農薬や化学肥料を一切使用しない、有機農法にこだわって栽培しています。

そして自然界の循環の根幹を担うのがミツバチ。古来の農法で健やかに野菜を育てるためには、ミツバチによる受粉のサポートが必要不可欠であり、養蜂にも力を入れています。

Ome Farmのはちみつは青梅に自生している山々の花や農場の野菜やハーブの花を蜜源としています。その年ごとの気候に応じてその味わいや香りが変化するのがはちみつの面白さ。季節の移り変わりとともに蜜源は桜、藤、菜の花、栗、ブルーベリーなど多岐にわたります。

今回はセレクトしたのは「Mizuki Blueberry（水木・ブルーベリー）」。食べた瞬間、水木の上品なフローラルな香りが口の中に広がり、後にブルーベリーの風味も味わえます。

加熱処理を行わないため、酵素などの栄養素が壊れず、豊かな香りをそのまま感じられるのがポイント。

フローリストがファーマーズマーケットでこのはちみつに出会い、FLOWERのスタッフで複数のはちみつを食べくらべしました。1つ1つに蜜源それぞれの個性が溢れていて、感動しました。はちみつを口に含んだ瞬間に広がる花の香りに癒され、何度も味わいたくなるような気持ちになったのは初めてでした。

自然な甘みとみつばちからの恵みをダイレクトに受けられる、青梅の季節を閉じ込めた非加熱はちみつ。ぜひお試しを。

〈おすすめの楽しみ方〉

こんがり焼いたトースト、ヨーグルト、チーズに合わせるのがおすすめ。

商品内容

• はちみつ1瓶

🍯はちみつ商品概要

• 名称：はちみつ
• 原材料名：はちみつ（国産）
• 内容量：170g
• 採蜜日：2026年4月26日
• 賞味期限：2029年3月31日
• 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
• 製造者：カミーノ株式会社 東京都青梅市小曾木4-2873
• 結晶し白く固まる場合がございますが品質には問題ありません。湯煎してお使いください。
• はちみつは1歳未満の乳児には食べさせないでください。
• 栄養成分表示（100gあたり推定値）：熱量303kcal、たんぱく質0.3g、脂質0g、炭水化物81.9g、食塩相当量0g

はちみつの結晶化について

はちみつの主成分のブドウ糖は温度変化により結晶化（白いざらざらの状態）する性質があります。15度以下の低温環境で起こるため、クール便で輸送する間に結晶化が起こる可能性があります。結晶化しても味や品質に影響はありませんが、粘度が高くなるため流動性が低下し、スプーンなどで扱うのが難しくなります。以下の湯煎方法で結晶を溶かすことができます。

はちみつの湯煎方法

準備するもの：
容器や保存袋が十分に入るお鍋、小皿、容器の中をかき混ぜられるお箸やスプーンなど

1. 鍋に小皿を置き、蓋を外した状態のはちみつを容器ごと乗せる
   ※小皿に乗せずに直火に当てて加熱すると瓶が破損したり、陽気が変形したりする恐れがあります。
2. はちみつの容器が浸るぐらいの水を入れる。
3. 鍋を弱火にかけ、40℃前後でゆっくりと温める。
4. 容器の中身を時々かき混ぜながら、30分〜1時間ほどかけてはちみつを溶かしきる。

⚠️お湯の温度が60℃以上の高温になると、成分や香りが変化し風味が損なわれることがあるため、沸騰させないように注意してください。なお、容器の中に結晶の粒が残っていると、そこから再び結晶化が進むことがあります。白い固まりが完全になくなるまで溶かしてください。